Per Giancarlo Perbellini è stato un po’ come tornare bambino quando lo storico brand italiano di infusi e tisane gli ha chiesto di confezionare delle speciali frolle alla camomilla.
“Sono cresciuto a camomilla Bonomelli e devo dire che realizzare biscotti con questo fiore purissimo ha alimentato ulteriormente la mia passione per la memoria del gusto. – confessa lo chef scaligero, erede di una famiglia di pasticceri e da sempre grande estimatore di questa arte, di cui è anche maestro. Nel suo laboratorio di alta pasticceria a Verona (X Dolce Locanda) ha creato una collezione di frolle classiche in edizione limitata, realizzate a mano. Una linea di biscotti pensata per esaltare le virtù di un prodotto straordinario che lo chef stellato ha ideato in esclusiva. Una collaborazione nata da una comunanza di valori come la passione per la qualità e la ricerca dell’eccellenza, ma anche dalla capacità di saper unire i sapori con equilibrio, nel rispetto della materia prima.
“La nostra volontà è stata quella di reinterpretare la Camomilla Bonomelli in frolle pregiate. Solo grazie alle mani esperte dello Chef Perbellini, si è riusciti ad ottenere un biscotto che ha dato il massimo risalto ad una materia prima delicata e dal profumo caratteristico. – dichiara il Direttore Generale Bonomelli, Marco Ferrari – È un piacere, quindi, offrire ai nostri clienti dei biscotti creati esclusivamente per Atelier della Natura Bonomelli da accompagnare a tutti i nostri prodotti: Camomille, Tisane, Infusi e Tè. Atelier della Natura Bonomelli è il luogo dove poter vivere un momento all’insegna del benessere naturale, oggi più che mai un aspetto molto importante delle nostre vite.”
Sono cinque gli abbinamenti proposti dal cuoco scaligero, realizzati con ingredienti di altissima qualità. Variazioni che sorprendono per fragranza ed equilibrio, da gustare a colazione, a merenda e in ogni momento di convivialità, disponibili unicamente all’Atelier della Natura Bonomelli in Corso Garibaldi 12, a Milano: Camomilla, Camomilla e Arancia, Camomilla e Bergamotto, Camomilla Rosa e Vaniglia e Camomilla e Limone.
