Mentre il quartier generale dell’UNESCO ospita l’Université de la Terre il 25 e 26 novembre, Audrey Azoulay, direttore generale dell’UNESCO, nominerà lo chef tre stelle Michelin Mauro Colagreco Ambasciatore per la biodiversità.
La nomina segnerà la prima volta nella storia dell’UNESCO che a uno chef è stata affidata questa missione.
Mauro Colagreco, Chef Patron del ristorante 3 stelle Michelin Mirazur di Mentone, ha creato una cucina che rispecchia i suoi valori ambientali, facendo della natura la fonte di ispirazione per i suoi piatti.
