Ajuta è un ristorante situato a Udagawa-cho, un distretto di Tokyo che fa parte di Okushibuya, quartiere particolarmente tranquillo ed elegante. Il proprietario è Hiroki Ajuta.
Lungo il bancone realizzato con un’unico piano di cipresso hinoki che si protende nel raffinato spazio si trovano le sedie MARCEL di Ritzwell disegnate da Shinsaku Miyamoto. In un interno dominato da rigorose linee ortogonali le MARCEL, con i loro schienali curvi e avvolgenti, donano morbidezza all’ambiente evocando il disegno sinuoso delle onde del mare sulla spiaggia.
Aperto ad aprile 2021, è un locale di successo dove i clienti possono gustare l’abbinamento tra il sushi Edomae e un buon vino.
